Préparation

- Mélangez l'huile, le poivre mignonnette et le romarin émietté. - Répartissez ce mélange sur les fromages. - Lavez soigneusement la salade, essorez-la, coupez les feuilles en petits bouquets et assaisonnez-les d'huile et de citron. - Salez, poivrez. - Coupez la fougasse en trois et chaque morceau en deux dans l'épaisseur. - Posez ensuite les morceaux de fougasse sur une plaque à four et disposez les fromages par-dessus. - Préchauffez le gril du four. - Glissez-y la plaque et laissez rôtir 2 mn environ sous le gril jusqu'à ce que la surface fonde et dore légèrement. - Servez aussitôt avec la salade et parsemez d'olives. - Si vous voulez préparer vous-même la fougasse aux olives : - Travaillez la pâte à pain en lui incorporant l'huile d'olive et les olives - Séparez la pâte en deux parties. - Etalez-les. - Posez sur la plaque du four. - Laissez lever 30 min. - Pratiquez 3 incisions en biais de part et d'autre. - Ecartez-les et faites cuire 30 a 35 min à four chaud sur th.7(230Ý C)