Purée de pois cassés
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 500 g de pois cassés - 1 oignon - 1 bouquet garni - sel - poivre - 30 g de beurre ou 2 c à soupe de crème fraîchePréparation
- Lavez les pois casses, couvrez-les d'eau froide, faites-les cuire avec l'oignon, le bouquet garni et l'assaisonnement pendant 1 h 30 (30 mn en autocuiseur) à feu modéré. - -Egouttez et passez les pois à la moulinette. -Desséchez la purée sur feu doux et incorporez le beurre en parcelles, ou la crème. - -Servez avec des saucisses grillées. -Source : pukall-premiersite