Pain de pois et jambon au coulis de tomates
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 500 g de petits pois écossés frais ou surgelés - 2 oignons - 25 g de beurre - 150 g de jambon cuit - 100 g de farine - 3 oeufs - sel - poivre - Coulis de tomates et fromage râpé à volonté.Préparation
- Faites cuire les petits pois avec un peu d'eau salée et quelques cosses s'ils sont frais), jusqu'à ce qu'ils soient tendres. - -Egouttez-les et passez-les en purée. Faites revenir au beurre les oignons pelés et émincés. Hachez finement le jambon; incorporez les oignons et le jambon à la purée de pois. - -Ajoutez la farine et les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. -Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les à la préparation et versez le tout dans un moule à bord haut genre moule à charlotte). - -Faites cuire 1 h a four moyen et servez démoulé ou non, avec un coulis de tomates et du fromage râpé. -Source : pukall-premiersite