Préparation

- Pour garnir: fraises à volonté. - Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille fendue en deux. - Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. - Versez peu à peu le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir. - Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère et laissez refroidir. - D'autre part, lavez, égouttez et équeutez les fraises, passez-les au mixeur. - Faites dissoudre le sucre dans cette purée de fraises et mélangez le tout à la crème préparée. - Faites prendre en sorbetière. - Quand la glace est prise, mais encore malléable, transvasez-la dans un moule décoratif (moule en couronne par exemple) et laissez durcir au freezer. - Avant de la servir, mettez-la au réfrigérateur (30 mn environ) pour qu'elle ramollisse un peu. - Démoulez et décorez de fraises entières. - Servez sans attendre. -