Préparation

- Garniture: 600 g de figues violettes, 1/2 litre d'eau, 100 g de sucre, amandes effilées grillées à volonté. - Mélangez l'oeuf, le sucre et le sel. - Versez la farine d'un seul coup et travaillez le mélange en formant un sable grossier. - Incorporez ensuite le beurre ramolli par parcelles. - Laissez reposer 1 h au frais, puis foncez un moule à tarte beurré et faites cuire à blanc 30 mn. - Pendant ce temps, faites pocher les figues 10 mn dans un sirop léger fait avec le sucre et l'eau. - Egouttez-les, coupez-les en deux et disposez-les en étoile sur le fond de tarte. - Saupoudrez d'amandes grillées. -