Purée de courgettes à l'ail
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 courgettes moyennes - 3 c à soupe d'huile d'olive - 4 gousses d'ail - sel - poivre - 1 c à soupe de persil haché.Préparation
- Faites cuire les courgettes pendant 20 mn à l'eau bouillante salée. - Laissez-les s'égoutter. - Faites revenir doucement à l'huile l'ail haché, ajoutez les courgettes que vous écraserez en purée à la fourchette. - Passez au mixer en purée fine. - Servez avec des croûtons frits. -Source : pukall-premiersite