Salade de courgettes (maroc)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 3 courgettes moyennes - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 100 g de fromage blanc dur - 4 olives vertes - 4 olives noires - 1 cuillère à soupe de harissa - 1/2 cuillère à soupe de graines de carvi - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre.Préparation
- Pelez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. - Coupez le fromage en bâtonnets. - Dans un demi-litre d'eau légèrement salée, faites cuire les courgettes et les gousses d'ail écrasées à feu doux pendant 15 mn. - Retirez et faites égoutter dans une passoire. - Disposez les courgettes dans un plat et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. - Délayez la harissa dans un peu d'eau et ajoutez-la aux courgettes avec les graines de carvi. - Salez légèrement et assaisonnez d'huile et de vinaigre battus. - Garnissez de bâtonnets de fromage et d'olives. - Servez aussitôt. -Source : pukall-premiersite