Couronne de poireaux au saumon
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1,500 kg de poireaux; un petit bol de sauce vinaigrette - 1 boîte de saumon au naturel - 1 dl de crème fraîche - le jus de 1/2 citron - 1 c à soupe de Tomato Ketchup - sel - poivre - 2 oeufs dursPréparation
- Nettoyez les poireaux, faites-les cuire 20 à 25 mn à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, égouttez-les. Disposez-les dans un moule en couronne en les repliant plusieurs fois et en les faisant se chevaucher. Arrosez de vinaigrette, tassez bien et mettez au frais. - -D'autre part, mélangez le saumon écrasé à la fourchette avec la crème, le jus de citron et le ketchup, assaisonnez. - -Au moment de servir, démoulez la couronne de poireaux. Mettez le saumon au centre et décorez d'oeufs durs.Source : pukall-premiersite