Préparation

- Pour la sauce tartare: 1 bol de mayonnaise, 1 c à café de moutarde, 1 petit oignon, ciboulette, cerfeuil, estragon, persil, poivre, sel. - Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée, ouvrez-les, videz-les de leur chair. - Brisez la chair, ajoutez céleri et champignons émincés. - Remplissez chaque crabe de cette farce, saupoudrez d'aneth ou de fenouil. - Sauce tartare: incorporez l'oignon et les fines herbes hachées à la mayonnaise, ajoutez moutarde, sel, poivre. - Présenter en saucière en accompagnement du crabe. -