Préparation

- Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez la chair en dés. - Hachez l'oignon. - Mélangez le concombre et l'oignon, saupoudrez de sel et laissez dégorger 1/2 h. - Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés. - Rincez le concombre et l'oignon, mélangez-les aux tomates, joignez le persil haché et ajoutez le yaourt. - Assaisonnez au goût et faites rafraîchir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. - Décorez à volonté de persil haché et de quelques petits morceaux de concombre. -