Cotriade bretonne
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de congre environ - 75 g de beurre - sel - poivre - 2 oignons - 500 g de pommes de terre - thym - laurier - persil - 3 dl d'eau.Préparation
- Coupez le poisson en morceaux, faites-les revenir de tous côtés dans le beurre, assaisonnez. - Retirez-les et faites fondre à leur place les oignons émincés. - Remettez le poisson, joignez les pommes de terre pelées et coupées en quatre, ajoutez le bouquet garni et mouillez d'eau. - Laissez cuire une vingtaine de mn à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. - Servez le tout ensemble. -Source : pukall-premiersite