Praires aux spaghetti
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de praires - 1 verre de vin blanc - 2 échalotes - 1 bouquet garni - 240 g de spaghetti - 1 pot de coulis de tomate - 2 c à soupe d'huile d'olive - sel - poivre.Préparation
- Laver très soigneusement les praires. - Les faire ouvrir à feu vif avec le vin blanc, 1 échalote hachée et du poivre. - Faire cuire les spaghetti à l'eau salée avec le bouquet garni. - Oter les praires de leur coquille. - Egoutter les spaghetti. - Retirer le bouquet garni. - Dans une sauteuse, faire blondir l'échalote hachée dans l'huile d'olive sans la laisser durcir ou colorer. - Verser le coulis de tomate. - Le réchauffer en tournant à la cuillère en bois. - Ajouter les spaghetti et les praires. - Mélanger. - Disposer dans le plat de service, et servir immédiatement. -Source : pukall-premiersite