Praires au thym frais
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 douzaines de praires - 1 gros bouquet de thym frais - 1 dl de vin blanc sec - 50 g de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre.Préparation
- Lavez et brossez les praires, faites-les ouvrir sur feu vif avec le thym. - Décoquillez les praires en gardant une coquille sur deux. - Tenez-les au chaud. - Filtrez le jus de cuisson, ajoutez le vin blanc et encore une branchette de thym, donnez un bouillon, puis liez cette sauce avec la crème battue avec l'oeuf. - Assaisonnez et versez sur les praires. -Source : pukall-premiersite