Préparation

- Sauce: 30 g de beurre, 2 oignons, 1 c à soupe rase de farine, 1 c à soupe rase de curry en poudre, 1 verre de vin blanc sec, 2 c à soupe de crème fraîche. - Lavez et brossez les praires. - Faites fondre les oignons hachés dans le beurre sans laisser colorer. - Saupoudrez de farine et de curry, laissez cuire doucement quelques mn en remuant. - Mouillez de vin, joignez la crème fraîche. - Faites ouvrir les praires sur feu vif décoquillez-les. - Ajoutez-les dans la sauce ainsi que le jus de cuisson filtré. - Donnez un dernier bouillon et servez avec du riz créole. -