Préparation

- Nettoyez les endives, lavez-les et faites-les cuire rapidement dans de l'eau bouillante salée. - Egouttez-les et dressez-les dans un plat allant au four. - Battez les oeufs avec le lait, du sel, du poivre. - de la muscade et le fromage râpé. - Versez ce mélange sur les endives. - Faites cuire au four moyen jusqu'à ce que les oeufs soient pris. - Lorsque le mélange lait-oeufs est pris, mettez le plat sous le gril pour la coloration. - Du jambon coupé en fines lanières peut y être ajouté. -