Tagliatelle aux gambas
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 600 g de tagliatelle - 25 gambas crues décortiquées - 20 g d'échalotes ciselées - 1 tomate coupée en petits dés - 80 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé - quelques pincées de curry - sel - poivre.Préparation
- Faire cuire les tagliatelle dans une marmite d'eau bouillante salée et les égoutter. - Pendant ce temps: faire une entaille sur le dessus de 8 gambas et couper les autres en tronçons. - Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les faire cuire 3 mn en les tournant souvent. - Ajouter les gambas entières, saler, poivrer, ajouter le curry et faire cuire 2 à 3 mn, puis les retirer de la sauteuse et les réserver. - Ajouter dans la sauteuse les gambas restantes, les saler et les faire cuire 2 à 3 mn en les tournant souvent. - Ajouter le reste de beurre et les tagliatelle, mélanger, faire chauffer encore 2 mn, ajouter les dés de tomate et le persil. - Répartir les tagliatelle dans les assiettes, poser au centre les gambas entières et servez immédiatement. -Source : pukall-premiersite