Laitue farcie
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 belle laitue - 300 g de fromage blanc à la louche bien égoutté - 100 g de bleu - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 100 g de carottes - 100 g de tomates - thym émietté - cerfeuil - menthe - persil - sel - poivre.Préparation
- Réfrigération: 2 heures. - Laver soigneusement la laitue entière puis l'égoutter sans en séparer les feuilles. - Peler l'ail et l'oignon, les hacher avec 3 brins de cerfeuil, 3 de persil et 3 feuilles de menthe. - Eplucher, laver et râper les carottes. - Epépiner et couper les tomates en petits morceaux. - Dans une jatte, écraser le bleu à la fourchette, ajouter le fromage blanc, les légumes, les herbes, une pincée de thym, du sel et du poivre. - Mélanger le tout puis écarter les feuilles de laitue et disposer 1 c à soupe du mélange entre chacune d'elles. - Entourer le tout de papier aluminium en serrant bien et placer dans le réfrigérateur pendant 2 heures. - Retirer le papier aluminium et découper la laitue en tranches sur le plat de service. -Source : pukall-premiersite