Soupe froide fermière
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 2 beaux poireaux - une gousse d'ail - 500 g de pommes de terre - 1 litre d'eau - 1/4 de litre de lait - 75 g de crème fraîche - des fines herbes - une noix de beurre - sel - poivrePréparation
- Coupez tous les légumes en petits morceaux. Faites fondre le beurre, versez-y les légumes et après quelques mn, mouillez avec l'eau. - -Assaisonnez et laissez cuire 40 mn. Passez au mixeur et incorporez le lait et la crème fraîche. - -Laissez refroidir et mettez la soupe au réfrigérateur. Servez bien glacé avec des fines herbes finement hachées.Source : pukall-premiersite