Préparation

- Ebouillantez la langouste, coupez-la en deux, arrosez la chair avec le quart du beurre fondu, assaisonnez. - Faites griller pendant 15 mn en arrosant de temps en temps avec du beurre. - Pendant ce temps pétrissez le reste du beurre avec les feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre. - Servez la langouste avec ce beurre parfumé et du citron à volonté. - Si les langoustes sont plus petites, diminuez un peu le temps de cuisson, une dizaine de mn suffisent pour des petites langoustes de 500 g. - Vous pouvez faire la même recette avec du homard, le mode et le temps de cuisson sont les mêmes. -