Lapin aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 râble de lapin de 0,800 à 1 kg coupé en quatre - 4 c à soupe de vin blanc sec - 30 g de beurre - estragon - thym - laurier - persil - sel - poivre.Préparation
- Faites bien dorer les morceaux de lapin avec le beurre. - Découpez 4 feuilles d'aluminium. - Sur chacune, déposez 1 morceau de lapin, un peu de fines herbes hachées, thym effeuillé, 1/4 de feuille de laurier, 1 cuillerée à soupe de vin blanc, sel, poivre. - Fermez hermétiquement. - Faites cuire à four très chaud (th 8/9) 20 mn. - Servez dans la papillote. -Source : pukall-premiersite