Lapin à la menthe
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes: - 1 lapin - 3 c à soupe d'huile - 1 kg de pommes de terre - sel - poivre - 2 gousses d'ail - 1 échalote - 1/4 litre de bouillon (eau et cube) - 50 g de beurre - une poignée de feuilles de menthe hachées.Préparation
- Coupez le lapin en morceaux, huilez-les. - Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés. - Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h. - Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin est, un peu de bouillon. - Pétrissez le beurre avec la menthe, du sel et du poivre et, au moment de servir, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe. -Source : pukall-premiersite