Salade et lentilles aux fruits de mer
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 300 g de lentilles vertes - 100 g de crevettes décortiquées - 500 g de moules - 4 grosses langoustines - 1/4 de salade frisée - 1 citron - 15 cl d'huile - 15 cl de vinaigre - 15 g de moutarde - sel fin - poivre - 1 oignon - 1 carotte - thym - laurier.Préparation
- Cuire les lentilles avec le bouquet garni. - Cuire les moules "marinière" et les décoquiller. - Cuire les langoustines dans le jus des moules (8 mm) et décortiquer les queues. - Préparer une vinaigrette et une salade. - Apres la cuisson des lentilles, les égoutter. - Laisser refroidir et mélanger le tout. - Décorer le plat avec citron, salade, têtes de langoustines. - Servir frais. -Source : pukall-premiersite