Préparation

- Sauce: 1 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de jus de citron, 50 g de crème fraîche, 3 c à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre. - Epluchez les carottes, lavez le concombre. - Coupez ces légumes en bâtonnets, émincez le céleri. - Faites cuire tous les légumes, y compris les petits pois à la vapeur pendant 30 mn environ (vérifiez leur cuisson). - Laissez refroidir. - Préparez la sauce, mettez le vin et le jus de citron dans une terrine avec la crème. - Fouettez jusqu'à épaississement (sans atteindre la consistance d'une Chantilly) joignez le cerfeuil haché menu, le sel et le poivre. - Versez sur les légumes. - Servez frais. -