Anchoïade
Ingrédients
- 8 anchois au sel - 2 gousses d'ail - un demi verre d'huile d'olive - une cuillerée à café de poivre fraîchement moulu - une cuillerées à café de jus de citron - 4 petits pains au lait ou 4 grandes tartines de pain de campagne - un grand plat de légumes crus (tomates - céleri en branches - fenouil - petits artichauts poivrades - oignons nouveaux - mini-courgettes légèrement grattées - bâtonnets de concombre pelés.Préparation
- Lavez soigneusement les anchois à l'eau courante. - Otez les arêtes. - Mettez anchois, ail, huile, poivre et jus de citron dans un mixeur. - Broyez 30 secondes. - Tartinez les tranches de pain de cette anchoïade. - Passez les 5 mn au gril. - Servez avec le plat de légumes crus.Source : pukall-premiersite