Haricots verts à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de haricots verts - 1 kg de tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 c à soupe d'huile d'olive - thym - laurier - persil sel poivre.Préparation
- Nettoyez les haricots verts. - Pelez et épépinez les tomates. - Pelez et émincez finement les oignons et l'ail, faites-les revenir dans l'huile. - Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni et l'assaisonnement. - Laissez cuire en coulis épais. - Faites blanchir les haricots 8 à 10 mn à l'eau bouillante salée. - Egouttez-les encore croquants, ajoutez-les aux tomates et poursuivez la cuisson 10 mn encore. - Saupoudrez de persil et à volonté de basilic haché au moment de servir. -Source : pukall-premiersite