Soufflé avec mozzarella
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 60 g de beurre - 180 g de mozzarella coupée en petits dés - 25 g de farine - 125 g d'emmental - 6 blancs d'oeufs - 6 ramequins à soufflé en pyrex d'1 dl environ - poivre blanc - 180 ml de lait demi-écrémé.Préparation
- Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre, mélangez-y la farine à feu modéré. - Dès que le roux blondit, versez le lait petit à petit. - Ajoutez une pincée de sel et une de poivre blanc. - Portez à ébullition, laissez cuire quelques secondes et retirez du feu. - Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella coupée en dés et pour finir, les blancs d'oeufs battus en neige très ferme . - Beurrez les ramequins, remplissez les aux 3/4 du mélange, disposez-les sur une tôle, et faites cuire à feu modéré pendant 12 mn. - Retirez-les du four et disposez-les sur un plat de service garni au préalable d'un napperon. - Servez immédiatement. -Source : pukall-premiersite