Préparation

- Pour dorer: 1 jaune d'oeuf, 2 c à soupe de lait. - Mélangez le fromage râpé, les oeufs battus et la crème, assaisonnez. - Etalez la pâte au rouleau en deux disques égaux de 25 cm de diamètre environ. - Foncez un moule à manqué mouillé à l'eau avec l'un de ces disques, garnissez-le de préparation au fromage, recouvrez avec le deuxième disque. - Découpez des feuilles dans les chutes de pâte et collez-les à la surface de la tourte. - Dorez au jaune d'oeuf mélangé avec le lait et faites cuire au four très chaud préchauffé (240 ÝC), pendant 40 mn en baissant un peu l'intensité du four à mi-cuisson. - Démoulez et servez chaud. -