Préparation

- Piquez-en le fond avec une fourchette. - Faites cuire 1à mn à four chaud. - Emincez en lamelles 300 g environ de cantal frais et répartissez-les sur la pâte. - Battez ensemble 2 dl de crème, 2 dl de fromage blanc, 4 jaunes d'oeufs. - un peu de sel, du poivre. - Incorporez les blancs d'oeuf montés en neige ferme. - Versez dans le moule. - Laissez cuire 30 mn environ à four chaud. -