Salade océane
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 12 noix de saint-jacques - 1 litre de moules - 12 praires - 350 g de calamars prêts à cuire - 200 g de crevettes roses - 50 g d'oeufs de saumon - 1 laitue - 1 botte de radis - 1 citron - 1 c à café de vinaigre balsamique - 2 c à soupe d'huile de noisette - 4 c à soupe d'huile de tournesol - sel - poivre.Préparation
- Emincez les calmars. - Faites-les revenir 20 mn à feu doux dans 2 c à soupe d'huile de tournesol. - Escalope les noix de saint-jacques. - Faites les cuire 3 mn à la vapeur. - Grattez et rincez les moules. - Faites-les ouvrir 3 à 4 mn à feu vif. - Rincez et essorez la laitue. - Nettoyez les radis. - Décortiquez les crevettes. - Ouvrez les praires. - Répartissez les feuilles de laitue sur des assiettes. - Ajoutez les fruits de mer et les oeufs de saumon. - Dans un bol, mélangez le jus du citron, le vinaigre et les diverses huiles. - Salez et poivrez. - Versez sur chaque assiette au moment de servir. -Source : pukall-premiersite