Préparation

- Dessaler les harengs en les trempant dans l'eau 30 mn. - Les faire bouillir pendant quelques mn. - Egoutter. - Enlever les arêtes et la tête Couper les harengs en morceaux. - Les frire dans l'huile chaude. - Puis réserver. - Hacher les oignons. - Piler l'ail, le sel et le poivre. - Couper les tomates. - Dans la même marmite, faire revenir les oignons. - Ajouter l'ail pilé. - Tourner. - Ajouter les tomates et le thym. - Mélanger puis couvrir. - Laisser cuire 15 mn a feu doux. - Mettre les harengs. - Laisser mijoter 10 mn. - Servir chaud, saupoudrer de persil haché. -