Haddock au curry
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g de haddock - 1 oignon - 30 g de beurre - 1 c à soupe de curry en poudre - 2 dl de vin blanc sec - 1/4 litre de fumet de poisson - 150 g de crème fraîche - persil haché.Préparation
- Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, (ne salez pas, le poisson étant déjà salé), saupoudrez de curry, mouillez de vin et de fumet, portez à ébullition et laissez frémir 5 mn. - Plongez le haddock dans ce liquide et laissez cuire 15 mn à petits frémissements. - Egouttez le poisson, liez la sauce à la crème, rectifiez son assaisonnement et saupoudrez de persil haché. - Remettez le haddock dans la sauce, servez avec des pommes vapeur. -Source : pukall-premiersite