Harengs farcis
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 harengs frais - une échalote - 2 c à soupe de crème - un filet de citron - une c à soupe de moutarde - 50 g de mie de pain - du persil - du sel - du poivre - 2 jaunes d'oeufs - 10à g de beurre.Préparation
- Videz les harengs. - Hachez l'échalote et mélangez-la avec les jaunes d'oeufs battus, la crème, la moutarde, le citron, la mie de pain, du sel et du poivre. - Farcissez les harengs avec cette préparation. - Enveloppez-les dans des feuilles de papier aluminium généreusement beurrées. - Fermez les papillotes. - Faites cuire au four chaud 20 mn. - Vous pouvez ajouter de la laitance à la farce. - Dans ce cas, vous supprimerez un oeuf et la moitié du pain. - Servez avec des pommes vapeur ou avec des pommes de terre en robe des champs. -Source : pukall-premiersite