Préparation

- Passez-les au tamis de crin (un tamis métallique en modifierait le goût). - Prélevez 200 g de pulpe passée et ajoutez-lui 125 g de sucre glace. - Incorporez 3 dl de crème fraîche, parfumez avec 1 c à soupe de kirsch et faites glacer. - Servez en coupe avec une cuillerée de gelée de groseille à volonté. -