Préparation

- Commencez par hacher finement la ciboule. - Mettez-la dans une tasse. - Ajoutez du jus de citron. - Laissez en attente, la ciboule va développer son parfum. - Faites dorer les grenouilles au beurre dans la poêle par petites quantités pour qu'elles soient à l'aise. - Retirez dès que la chair est blonde et que les muscles se rétractent. - Remettez pour finir toutes les cuisses de grenouilles dans la poêle. - Parsemez de ciboule. - Ajoutez la crème fraîche. - Salez sur la crème. - Laissez un peu la sauce se lier. - Eteignez le feu. - Couvrez quelques instants. - Servez sur assiettes chaudes. -