Cocido portugais
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 300 g de rôti de porc - 500 g de bourguignon - 200 g de pois chiches - 1 chou - 2 poireaux - 2 carottes - 4 tomates - 1 c à soupe de tapioca - 1 bonne pincée de Cayenne - 1 pointe de couteau d'origan - sel.Préparation
- Coupez les viandes en dés et mettez-les à cuire dans l'eau salée parfumée à l'origan. - Après 1 heure environ, ajoutez les pois chiches, le chou découpé, les poireaux, carottes et tomates coupées en morceaux. - Ajoutez le piment de Cayenne et laissez mijoter une bonne heure. - Liez avec le tapioca. - Servez avec du riz légèrement pimenté. -Source : pukall-premiersite