Curry de boeuf aux pommes de terre
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons hachés - 2 gausses d 'ail hachées - 1 cuillère à café de piment en poudre - 1 cuillère à soupe de cumin moulu - 1/2 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus - 2 cm de gingembre haché - 750 g de boeuf à braiser coupé en cubes - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - sel - 350 g de pommes de terre nouvelles - 2 piments verts.Préparation
- Dans l'huile chaude d'une grande poêle, faites dorer légèrement les oignons. - Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin, le coriandre, le gingembre, et laissez cuire à feu doux 5 mn, en tournant de temps en temps; si cela devient sec, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. - Ajoutez le boeuf et faites-le dorer. - Ajoutez le concentré de tomates, le sel et de l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande. - Mélangez, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter I heure environ. - Ajoutez les pommes de terre et les piments entiers et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. -Source : pukall-premiersite