Préparation

- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. - Saupoudrez-les avec 125 g de sucre semoule. - Arrosez-les avec le jus filtré de deux belles oranges. - Laissez-les macérer pendant une heure en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient bien imprégnées. - Egouttez-les. - Passez-les dans un oeuf battu puis dans quatre à cinq biscuits à la cuillère (ou boudoirs) écrasés. - Faites frire à la poêle dans 50 g de beurre chaud. - Pendant ce temps, filtrez le jus de macération. - Portez-le à ébullition. - Délayez deux cuillerées à café rases de fécule avec un peu d'eau froide et, en tournant, versez dans le jus. - Laissez épaissir sans cesser de tourner. - Ajoutez-lui une cuillerée à soupe de Grand Marnier, Servez chaud en même temps que les bananes. -