Préparation

- Sauce: 2 c à soupe de vinaigre, 6 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 ou 3 cornichons, persil haché. - Coupez les harengs en morceaux. - Pelez les betteraves, les pommes de terre et les pommes fruits, coupez-les en dés. - Mélangez tous ces éléments et arrosez-les de sauce préparée avec les ingrédients indiqués. - Ajoutez les cornichons en rondelles, saupoudrez de persil haché. - Laissez macérer 1 h avant de servir. -