Pain de boeuf à la camarguaise
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 500 g de boeuf haché - 2 c à soupe d'huile - poivre - 200 g de lard fumé - 2 douzaines de filets d'anchois - 1 grande barde de lard.Préparation
- Pour servir: filets d'anchois et olives farcies volonté. - Mélangez le boeuf haché et l'huile, poivrez. - Hachez le lard. - Avec les mains, formez un pâté avec des couches alternées de viande, de lard et de filets d'anchois. - Couvrez le tout avec la barde ou avec une crépine ramollie dans de l'eau tiède. - Faites cuire à four moyen pendant 1 h 30. - Cinq mn avant la fin de la cuisson, entourez d'olives à volonté et décorez d'anchois. - Servez chaud ou froid avec une mayonnaise. -Source : pukall-premiersite