Taramasalata (grèce)
Ingrédients
Pour 6 personnes: - une poche d'oeufs de cabillaud fumés - 2 tranches de pain trempées dans de l'eau - une pointe de noix muscade - 1 ou 2 oignons - 1/4 litre d'huile (olive ou arachide selon le goût).Préparation
- Epluchez soigneusement la poche d'oeufs en éliminant la membrane qui l'entoure. - Ecrasez les oeufs à la fourchette dans une terrine jusqu'à consistance d'une pommade. - Vous pouvez à volonté ajouter 2 c à soupe d'oignons râpés. - Incorporez la mie de pain que vous aurez pressée pour éliminer l'excès d'eau et mélangez bien. - Assaisonnez avec un peu de noix muscade râpée. - Joignez le jus de 1/2 citron. - Puis versez l'huile peu à peu en tournant la préparation jusqu'à consistance d'une mayonnaise ferme. - Rectifiez l'assaisonnement en citron. - Mettez au frais jusqu'au moment de servir avec du pain et des crudités. -Source : pukall-premiersite