Préparation

- Pour servir: 1 rondelle de citron. - Faites chauffer le four à 170 Ý, thermostat 6. - Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. - Assaisonnez-les de sel et de poivre. - Beurrez largement un plat en porcelaine à feu suffisamment grand pour contenir les filets de poisson côte à côte et rangez-y ces derniers. - Mélangez dans une jatte la crème, le jus de citron, la ciboulette, 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. - Nappez le cabillaud avec cette sauce. - Mettez au four et laissez cuire pendant 25 mn, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. - Pour servir, posez des rondelles de citron autour du plat et portez à table immédiatement. -