Préparation

- Sauce: vinaigrette à la ciboulette. - Coupez la viande en petits morceaux en éliminant tous les cartilages, les os et la graisse. - Pelez et émincez les pommes de terre et l'oignon. - Nettoyez la mâche et séparez les feuilles. - Disposez le tout dans un plat ou un saladier de service et arrosez de sauce. - Laissez macérer 30 mn au moins avant de déguster. - Pour apporter une note de couleur à cette salade repas on peut ajouter quelques tranches de tomates ou de lamelles de poivron. - C'est excellent aussi avec des rondelles d'oeufs durs. -