Anchois à l'étouffée
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g d'anchois frais - 4 pommes de terre - 5 cuillerées d'huile - 1 gousse d'ail - 1 branche de persil - 1 c d'origan - 1 verre de bouillon de poisson - 1 verre de vin blanc - sel - poivre.Préparation
- Videz les anchois, essuyez-les et faites-les revenir 5 mn dans une poêle huilée. - Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poêlon huilé. - Saupoudrez-les d'ail et de persil hachés, salez, poivrez. - Mouillez avec le bouillon et le vin blanc. - Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 mn. - Ajoutez alors les anchois sur les pommes de terre et remettez au four encore 15 mn. - Au moment de servir, saupoudrez d'origan. -Source : pukall-premiersite