Beignets d'artichauts
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 1 bocal de fonds d'artichauts en conserve - 50 g de beurre - 50 g de farine - 1/2 l de lait - 3 oeufs - sel - poivre - fines herbes - chapelure - huile à friture.Préparation
- Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait; salez; poivrez. - Hachez les fines herbes et ajoutez-les. - Egouttez les fonds d'artichauts écrasez-les finement en purée. - Cassez les oeufs dans un bol. - Mélangez dans une terrine la béchamel, la purée d'artichauts et les oeufs; rectifiez l'assaisonnement. - Formez de petites boules et roulez-les dans la chapelure. - Plongez-les dans la friture. - Egouttez-les et servez-les très chaudes. -Source : pukall-premiersite