Préparation

- Pesez les oeufs et mesurez le même poids en sucre, farine et beurre. - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. - Fouettez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre. - Ajoutez ensuite, en alternant, la farine et le beurre fondu, puis le sucre vanillé et la rhum. - Mélangez bien. - Fouettez les blancs d'oeufs réservés en neige ferme et incorporez-les à la préparation, délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. - Egouttez les abricots, coupez-les en petits morceaux, disposez-les dans le fond d'un moule à cake beurré. - Versez la pâte sur les fruits et faites cuire à four assez chaud (th 4-5, 180Ý C) pendant 40 mn. - Vérifiez la cuisson. - démoulez et laissez refroidir sur grille. - Décorez de fruits réservés. -