Préparation

- Garniture: 700 g d'abricots, 50 g de poudre d'amandes, 2 oeufs, 125 g de crème fraîche, 40 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. - Mettez farine et sel dans une jatte. - Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. - Mélangez le tout du bout des doigts (la farine devient sableuse). - Ajoutez un rien d'eau, formez une boule et laissez reposer une heure au frais. - Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots. - Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. - Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc 10 mn à four chaud (th 6, 180ÝC). - Sortez la pâte du four, déposez les oreillons d'abricots sur le fond de tarte. - Dans une jatte mélangez bien la crème fraîche, les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre et le sucre vanillé. - Versez la préparation sur la tarte et enfournez 35 mn. - Servez tiède ou froid avec crème fraîche ou coulis de fraises. -