Oeufs au nid
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 oeufs moyens - 2 c à soupe de farine tamisée - un petit pot de crème fraîche - 300 g de sucre en poudre - une pincée de sel - 12 oreillons (moitié) d'abricots au sirop - 2 c à dessert de rhum.Préparation
- Crème: délayer les jaunes d'oeufs avec la farine, la crème, une pincée de sel, le rhum, puis 200 g de sucre. - Cuire cette crème à feu doux pendant 20 mn en tournant sans arrêt. - Verser cette crème dans un plat en verre culinaire allant au four (et disposant d'un couvercle). - Battez les blancs en neige très ferme, y incorporer le reste du sucre. - Etaler les blancs sur la crème, mettre le couvercle et cuire 30 mn à four doux. - Pendant ce temps, égoutter les abricots. - Retirer le couvercle, disposer les demi-abricots sur la meringue côté bombé au-dessus et faire cuire encore au four à découvert, pendant 10 mn. -Source : pukall-premiersite