Gâteau renversé aux abricots
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes (pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre): 1 grande boîte d'abricots au sirop - une dizaine de cerises confites - 100 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure en poudre.Préparation
- Egouttez les abricots, versez le jus dans une casserole, faites réduire le jus de la boîte. - Beurrez un moule à manqué et, quand le jus est bien épais, versez-le dans le moule. - Coupez les abricots en deux, placez une cerise confite dans le creux et déposez-les côte à côte dans le moule, côté plat vers le fond. - Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Incorporez les oeufs entiers, un à un. - Joignez la farine tamisée avec la levure. - Versez cette pâte sur les fruits. - Faites cuire 45mn à four chaud préchauffé (200Ý). - Démoulez sur le plat de service. - Vous pouvez compléter la garniture du gâteau en l'entourant d'oreillons d'abricots et de bâtons d'angélique. -Source : pukall-premiersite