Préparation

- Faites la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre amolli, 1 oeuf entier et la levure. - Travaillez pour former une pâte homogène. - Garnissez une tourtière avec la pâte finement étendue. - Faites la frangipane en faisant bouillir le lait concentré étendu de son volume d'eau avec 100 g de sucre, 150 g de beurre et les amandes en poudre. - Dans un bol, mélangez 4 cuillerées à soupe de farine avec un peu de lait froid, ajoutez les 4 oeufs entiers, mélangez bien. - Lorsque le lait commence à bouillir versez le contenu du bol dans la casserole de lait, laissez bouillir quelques instants et laissez tiédir. - Versez dans la tarte la frangipane et décorez avec des petits croisillons de pâte que vous aurez réservé à cet effet. - Cuire à four chaud 20 mn environ. -