Préparation

- Hachez menu les écorces de citron confit, mélangez-les à la poudre d'amandes et au sucre. - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, ajoutez ceux-ci à la pâte. - Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. - Versez le tout dans un moule à manqué beurré sons le remplir. - Faites cuire 1 h à four moyen. - Vérifiez la cuisson avant de sortir le gâteau du four. - Ce gâteau peut être saupoudré de sucre à sa sortie du four. -